Article · Revue · 2022

Evaluation of acha flour in the production of gluten‐free sourdough cookies

Ayoyinka O. Olojede, Isabel O. Oahimire, Joy I. Gbande, Agoziwom D. Osondu‐Igbokwe, Remilekun M. Thomas, Dare S. Olojede et 1 autres

International Journal of Food Science & Technology

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