Article · Revue · 2006

Some functional properties of fractionated soy protein isolates obtained by microfiltration

Food Hydrocolloids

Citations: 62par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 4,461,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: Top 10 %selon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 3de 2 institutions

Auteurs

3 auteurs répartis entre 2 institutions dans 2 pays

Bernard ChovePremier auteurAuteur correspondant
- Sokoine University of Agriculture (TZ)
tel qu’imprimé : Bernard E. Chove
Alistair S. Grandison
M. J. LewisAuteur principal
tel qu’imprimé : Michael J. Lewis