Article · Revue · 2020

Enzymatically cross-linked skim milk powder: Enhanced rheological and functional properties

International Dairy Journal

Citations: 14par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,971,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 77e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 4de 2 institutions

Auteurs

4 auteurs répartis entre 2 institutions dans 2 pays