Article · Revue · 1998

Microbiological, rheological and aromaticcharacteristics of fermented Uji (an East African Sour Porridge)

World Journal of Microbiology and Biotechnology

Citations: 36par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,651,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 74e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 4de 1 institution

Auteurs

4 auteurs

G.G.K. MashaPremier auteur
- Kenya Industrial Research and Development Institute (KE)
R. Ipsen
Mikael A. Petersen
tel qu’imprimé : M.A. Petersen
Mogens JakobsenAuteur principal
tel qu’imprimé : M. Jakobsen