Article · Revue · 2002

Functional characterization of flour of selected cowpea (Vigna unguiculata) varieties: canonical discriminant analysis

F.O. Henshaw, K. H. MCWATTERS, John O. Akingbala, Y.‐C. HUNG

Food Chemistry

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Aller chez l’éditeur10.1016/s0308-8146(02)00190-5