Article · Revue · 2017

Effect of annealing on the functionality of Bambara groundnut (Vigna subterranea) starch–palmitic acid complex

Samson Adeoye Oyeyinka, Rukayat O. Adegoke, Adewumi T. Oyeyinka, K. O. Salami, Omotola F. Olagunju, Fausat L. Kolawole et 2 autres

International Journal of Food Science & Technology

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