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Thème

SystèmeClairSombre

Article · Revue · 2007

Osmotic dehydration kinetics of apple, banana and potato

Charles Tortoe, John Orchard, Anthony Beezer

International Journal of Food Science & Technology

Accès fermé
International · 2 pays

Aller chez l’éditeur 10.1111/j.1365-2621.2006.01225.x

Citations: 24par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 2,541,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 90e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 3de 3 institutions

Auteurs

3 auteurs répartis entre 3 institutions dans 2 pays

Charles TortoePremier auteurAuteur correspondant
- Council for Scientific and Industrial Research (GH)
John Orchard
Anthony BeezerAuteur principal

Objectifs de développement

6Eau propre et assainissement

Pays concernés

Royaume-Uni
Ghana

Également signataires

Natural Resources Instituteautre · GB
University of Greenwichenseignement · GB

Disciplines

Un travail peut relever de plusieurs, chacune avec un score

Postharvest Quality and Shelf Life ManagementThème
Food Drying and ModelingThème
Spectroscopy and Chemometric AnalysesThème

Osmotic dehydration kinetics of apple, banana and potato · Peerford