Article · Revue · 2020

Bread-making potential of heat-moisture treated cassava flour-additive complexes

Olayemi Eyituoyo Dudu, Ying Ma, Aminat Adelekan, Ajibola Bamikole Oyedeji, Samson Adeoye Oyeyinka, Jessica W. Ogungbemi

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Aller chez l’éditeur10.1016/j.lwt.2020.109477