Article · Revue · 2017

Evaluation of Cocoyam-Wheat Composite Flour in Pastry Products Based on Proximate Composition, Physicochemical, Functional, and Sensory Properties

Journal of Culinary Science & Technology

Citations: 13par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,641,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 68e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 3de 1 institution

Auteurs

3 auteurs