Article · Revue · 2010

Pasting, Thermal, Hydration, and Functional Properties of Annealed and Heat-Moisture Treated Starch of Sword Bean (Canavalia gladiata)

International Journal of Food Properties

Citations: 50par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,001,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 11e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 3de 1 institution

Auteurs

3 auteurs

Bamidele Iromidayo Olu-OwolabiPremier auteur
- University of Ibadan (NG)
tel qu’imprimé : B. Iromidayo Olu-Owolabi
T. Adeniyi AfolabiAuteur correspondant
Kayode O. AdebowaleAuteur principal
- University of Ibadan (NG)