مقالة · مجلة · 2010

Pasting, Thermal, Hydration, and Functional Properties of Annealed and Heat-Moisture Treated Starch of Sword Bean (Canavalia gladiata)

International Journal of Food Properties

المؤلفون

3 مؤلفين

Bamidele Iromidayo Olu-Owolabiالمؤلف الأول
- University of Ibadan (NG)
كما طُبع: B. Iromidayo Olu-Owolabi
T. Adeniyi Afolabiالمؤلف المراسل
Kayode O. Adebowaleالمؤلف الرئيسي
- University of Ibadan (NG)