Article · Revue · 2019

Starches of two water yam (Dioscorea alata) varieties used as congeals in yogurt production

Food Science & Nutrition

Citations: 19par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,961,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 72e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
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