Article · Revue · 2021

Kinetics of Phenolic Compounds Modification during Maize Flour Fermentation

Molecules

Citations: 37par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 1,391,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 80e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 9de 3 institutions

Auteurs

9 auteurs répartis entre 3 institutions dans 3 pays