Article · Revue · 2014

Ultrasonication Treatment Effect on Anthocyanins, Color, Microorganisms and Enzyme Inactivation of Mulberry (M oraceae nigra ) Juice

Journal of Food Processing and Preservation

Citations: 40par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 1,441,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 79e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 4de 2 institutions

Auteurs

4 auteurs répartis entre 2 institutions dans 2 pays

Felix Narku EngmannPremier auteur
- Kumasi Technical University (GH)
tel qu’imprimé : Felix N. Engmann
Yongkun MaAuteur correspondant
W. Tchabo
tel qu’imprimé : William Tchabo
Hui MaAuteur principal

Un travail peut relever de plusieurs, chacune avec un score