Article · Revue · 2013

The Effect of Thermal and Ultrasonic Treatment on Amino Acid Composition, Radical Scavenging and Reducing Potential of Hydrolysates Obtained from Simulated Gastrointestinal Digestion of Cowpea Proteins

Plant Foods for Human Nutrition

Citations: 44par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 1,281,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 78e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 4de 3 institutions

Auteurs

4 auteurs répartis entre 3 institutions dans 2 pays

Joycelyn K. QuansahPremier auteur
- University of Ghana (GH)
Chibuike UdenigweAuteur correspondant
tel qu’imprimé : Chibuike C. Udenigwe
Firibu Kwesi Saalia
- University of Ghana (GH)
tel qu’imprimé : Firibu K. Saalia
Rickey Y. YadaAuteur principal