Article · Revue · 2004

Souring and breakdown of cyanogenic glucosides during the processing of cassava into akyeke

International Journal of Food Microbiology

Citations: 72par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 3,091,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: Top 10 %selon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 3de 2 institutions

Auteurs

3 auteurs répartis entre 2 institutions dans 1 pays

Eric Mantey ObiliePremier auteur
- University of Ghana (GH)
Kwaku Tano‐Debrah
- University of Ghana (GH)
tel qu’imprimé : Kwaku Tano-Debrah
Wisdom Amoa-AwuaAuteur principalAuteur correspondant
- Council for Scientific and Industrial Research (GH)
tel qu’imprimé : Wisdom Kofi Amoa-Awua