مقالة · مجلة · 2003

Microstructure, physicochemical properties and retrogradation behaviour of Mucuna bean (Mucuna pruriens) starch on heat moisture treatments

Food Hydrocolloids

المؤلفون

مؤلفان من مؤسستان في دولة واحدة

Kayode O. Adebowaleالمؤلف الأولالمؤلف المراسل
- University of Ibadan (NG)
كما طُبع: Kayode O Adebowale
O. S. Lawalالمؤلف الرئيسي
- Olabisi Onabanjo University (NG)
كما طُبع: Olayide S Lawal