Y.a. Ampomah

Cocoa Research Institute of Ghana

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Influence of a lactic acid bacterium/acetic acid bacterium starter culture on cocoa bean heap fermentation dynamics and chocolate flavour
2010VUBIR (Vrije Universiteit Brussel)Revista5 citações

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Cocoa and Sweet Potato Agronomy1
Food Chemistry and Fat Analysis1
Microbial Metabolites in Food Biotechnology1

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2Erradicar a fome1

Mais citados

Influence of a lactic acid bacterium/acetic acid bacterium starter culture on cocoa bean heap fermentation dynamics and chocolate flavour
VUBIR (Vrije Universiteit Brussel)2
20105 citações