Y. M. Blay

University of Ghana

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West African sorghum beer fermented with Lactobacillus delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae: shelf-life and consumer acceptance
2019Journal of the Institute of BrewingRevistaAcesso aberto7 citações10.1002/jib.563

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Biotechnology1100%
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Life Sciences

Tópicos mais tratados

Biochemical and biochemical processes1
Fermentation and Sensory Analysis1
Horticultural and Viticultural Research1

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Mais citados

West African sorghum beer fermented with Lactobacillus delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae: shelf-life and consumer acceptance
Journal of the Institute of Brewing
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