Chinwe P Okemadu

University of Port Harcourt

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Biochemical changes during the natural fermentation of the african oil bean (Pentaclethra macrophylla) for the production of Ugba
1989Journal of the Science of Food and AgricultureRevistaAutor sénior39 citações10.1002/jsfa.2740490408

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African Botany and Ecology Studies1
Polysaccharides Composition and Applications1
Proteins in Food Systems1

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Biochemical changes during the natural fermentation of the african oil bean (Pentaclethra macrophylla) for the production of Ugba
Journal of the Science of Food and Agriculture
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