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Tema

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Non-meat ingredients in meat products: A scoping review · Peerford

Artigo · Revista · 2022

Non-meat ingredients in meat products: A scoping review

Patrick Owusu-Ansah, Esther Kwarteng Besiwah, Ernest Bonah, Francis Kweku Amagloh

Applied Food Research

Acesso aberto · Dourado
10% mais citados do mundo

Lê-lo 10.1016/j.afres.2022.100044

Citações: 47de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 5,201,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Top 10%pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 4de 1 instituição

Autores

4 autores

Patrick Owusu-AnsahPrimeiro autorAutor correspondente
- University for Development Studies (GH)
Esther Kwarteng Besiwah
- University for Development Studies (GH)
Ernest Bonah
- University for Development Studies (GH)
Francis Kweku AmaglohAutor sénior
- University for Development Studies (GH)

Objetivos de desenvolvimento

2Erradicar a fome

País

Gana

Áreas

Um trabalho pode estar em várias, cada uma com uma pontuação

Meat and Animal Product QualityTópico
Protein Hydrolysis and Bioactive PeptidesTópico
Food and Agricultural SciencesTópico