Artigo · Revista · 1991

Quantification and characterization of microbial populations associated with spoiled, vacuum-packed Vienna sausages

Food Microbiology

Citações: 79de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 7,611,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Top 10%pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 3de 2 instituições

Autores

3 autores de 2 instituições em 1 país

A. von HolyPrimeiro autorAutor correspondente
- University of the Witwatersrand (ZA)
Thomas E Cloete
- University of Pretoria (ZA)
tal como impresso: T.E. Cloete
Wilhelm H. HolzapfelAutor sénior
- University of Pretoria (ZA)
tal como impresso: W.H. Holzapfel