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Tema

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TEXTURAL PROPERTIES OF COOKED TROPICAL YAM (DIOSCOREA SPP · Peerford

Artigo · Revista · 1987

TEXTURAL PROPERTIES OF COOKED TROPICAL YAM (DIOSCOREA SPP

Olaniyi Emmanuel Onayemi, R. Babalola, A. BADANGA

Journal of Texture Studies

Acesso fechado

Ir para a editora 10.1111/j.1745-4603.1987.tb00567.x

Citações: 10de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,001,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 15pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 3de 1 instituição

Autores

3 autores

Olaniyi Emmanuel OnayemiPrimeiro autor
- Obafemi Awolowo University (NG)
tal como impresso: O. ONAYEMI
R. Babalola
- Obafemi Awolowo University (NG)
tal como impresso: R. O. BABALOLA
A. BADANGAAutor sénior
- Obafemi Awolowo University (NG)

País

Nigéria

Áreas

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Food composition and propertiesTópico