Artigo · Revista · 2009

Influence of blanching on the drying and rehydration of banana slices.

African Journal of Food Science

Citações: 40de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,891,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 80pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 2de 2 instituições

Autores

2 autores de 2 instituições em 1 país