Artigo · Revista · 2018

Influence of ultrasound pretreatment on enzymolysis kinetics and thermodynamics of sodium hydroxide extracted proteins from tea residue

Journal of Food Science and Technology

Citações: 38de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 1,161,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 77pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 5de 3 instituições

Autores

5 autores de 3 instituições em 2 países