Artigo · Revista · 2024

Impact of fermentation through synergistic effect of different lactic acid bacteria (mono and co-cultures) on metabolic and sensorial profile of mulberry juice

Journal of Food Measurement & Characterization

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Na sua área: Top 10%pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 11de 6 instituições

Autores

11 autores de 6 instituições em 5 países