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SystèmeClairSombre

Akua Mensah Boateng · Peerford

Kwame Nkrumah University of Science and Technology / Chercheurs

AB

Akua Mensah Boateng

Kwame Nkrumah University of Science and Technology

Publie depuis 2026

Food Science
Nutrition and Dietetics
Plant Science

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Publications: 12026
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Food Science1100 %
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Thèmes les plus traités

Agricultural pest management studies1
Food composition and properties1
Proteins in Food Systems

Publications

1 au total

Influence of controlled fermentation on the nutritional composition, antinutritional factors, and protein digestibility of Bambara groundnut flour
2026International Journal of Agriculture and Food ScienceRevueAccès ouvert0 citation10.33545/2664844x.2026.v8.i1e.1686

1

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Les plus cités

Influence of controlled fermentation on the nutritional composition, antinutritional factors, and protein digestibility of Bambara groundnut flour
International Journal of Agriculture and Food Science2
20260 citationAccès ouvert · Bronze