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Thème

SystèmeClairSombre

Jennifer Quao · Peerford

University of Ghana / Chercheurs

JQ

Jennifer Quao

University of Ghana

Publie depuis 2011

Food Science
Forestry
Horticulture

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Ses coauteurs Où se trouvent ses coauteurs Toutes les publications
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Publications: 22011
Citations: 271à ces articles
Indice h: 2indice i10 2
Impact normalisé par discipline: 4,601,00 correspond à la moyenne mondiale
Top 10 % mondial: 100 %2 sur 2 articles évalués
Accès ouvert: 50 %1 articles en lecture libre

Par année

Les articles, et les citations qu’ils reçoivent

Publications, axe de gaucheCitations des articles de l’année, axe de droite2026 encore en cours

Publications

2 au total

Les plus récentes Les plus citées Les plus anciennes Titre

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Chemical composition and physical quality characteristics of Ghanaian cocoa beans as affected by pulp pre-conditioning and fermentation
2011Journal of Food Science and TechnologyRevueAccès ouvert191 citations10.1007/s13197-011-0446-5
Effect of pulp preconditioning on acidification, proteolysis, sugars and free fatty acids concentration during fermentation of cocoa (Theobroma cacao) beans

Citations reçues chaque année

Peerford

À l’ensemble de ses travaux, y compris les plus anciens. Google Scholar compte aussi les citations issues de thèses, de livres et de pages web ; sa courbe est donc plus haute.

Ses thèmes de travail

D’après la classification de chaque article

Sous-disciplines

Food Science2100 %
Forestry150 %
Horticulture150 %

Life Sciences

Thèmes les plus traités

Food Chemistry and Fat Analysis2
Proteins in Food Systems2
African Botany and Ecology Studies1
Cocoa and Sweet Potato Agronomy1

Ses coauteurs

Ses coauteurs les plus fréquents, et les articles qu’ils ont en commun

Où se trouvent ses coauteurs

0 % de ses articles ont un coauteur à l’étranger

Pays partenaires les plus fréquents

Articles ayant au moins un auteur dans ce pays.

Institutions avec lesquelles elle écrit le plus

Cocoa Research Institute of GhanaGH2 articles

Où paraissent ses travaux

International Journal of Food Sciences and Nutrition1
Journal of Food Science and Technology1

Comment ces travaux se lisent

50 % en lecture libre

Vert 1 · 50 %Une copie dans une archive ouverte
Fermé 1 · 50 %Derrière un accès payant

Les plus cités

Chemical composition and physical quality characteristics of Ghanaian cocoa beans as affected by pulp pre-conditioning and fermentation
Journal of Food Science and Technology
2011191 citationsTop 10 % mondialAccès ouvert · Vert
Effect of pulp preconditioning on acidification, proteolysis, sugars and free fatty acids concentration during fermentation of cocoa (Theobroma cacao) beans
International Journal of Food Sciences and Nutrition
201180 citationsTop 10 % mondial

2011International Journal of Food Sciences and NutritionRevue80 citations10.3109/09637486.2011.581224

Qui finance ces travaux

1 articles sur 2 citent un financeur

Cocoa Research Institute of Ghana1