Ruth-Ann Yaa Frimpong
- PhD Candidate, University of Ghana, depuis 2021selon ORCID
Publie depuis 2025, dernière publication en 2026
- Food Science
- Plant Science
- Molecular Biology
- Nutrition and Dietetics
Dans ses propres mots
- Food product development
- proximate analysis
- sensory evaluation
- food engineering
- Publications
- 32025–2026
- Citations
- 13à ces articles
- Indice h
- 2indice i10 1
- Impact normalisé par discipline
- 1,611,00 correspond à la moyenne mondiale
- Top 10 % mondial
- 33 %1 sur 3 articles évalués
- Accès ouvert
- 100 %3 articles en lecture libre
Google Scholar affiche 22 citations, un indice h de 2 et un indice i10 de 1 (22 citations et un indice h de 2 depuis 2021), au 12 octobre 2026. Il compte aussi les thèses, les livres et les pages web ; ses chiffres sont donc plus élevés.
Par année
Les articles, et les citations qu’ils reçoivent
Publications, axe de gaucheCitations des articles de l’année, axe de droite2026 encore en cours
Citations reçues chaque année
PeerfordGoogle Scholar
À l’ensemble de ses travaux, y compris les plus anciens. Google Scholar compte aussi les citations issues de thèses, de livres et de pages web ; sa courbe est donc plus haute.
Ses thèmes de travail
D’après la classification de chaque article
Sous-disciplines
- Food Science3100 %
- Plant Science267 %
Postes
- PhD Candidate, Nutrition and Food Science Department, University of GhanaUniversity of Ghanadepuis 2021
Publications
3 au total
- Ultrasound‐ and Enzyme‐Assisted Protein Extracts From Sprouted Moringa oleifera Seeds as Functional Egg Yolk Replacers in Sustainable Plant‐Based Mayonnaise
2026International Journal of Food ScienceRevueAccès ouvertPremier auteur0 citation10.1155/ijfo/8396925
- Momoni as a model for African fermented fish: Nutritional composition, bioactive metabolites and safety perspectives