Article · Revue · 2022

Nutritional composition, bioactivity, starch characteristics, thermal and microstructural properties of germinated pigeon pea flour

Chiemela Enyinnaya Chinma, Joseph Oneh Abu, Olajide Emmanuel Adedeji, Lilian Chinelo Aburime, Dorcas Graceful Joseph, Glory Fadekemi Agunloye et 4 autres

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Aller chez l’éditeur10.1016/j.fbio.2022.101900