Article · Revue · 2024

Techno-functional and baking properties of optimised heat-moisture treated acha flour

Journal of Food Measurement & Characterization

Citations: 4par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,831,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 69e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 5de 3 institutions

Auteurs

5 auteurs répartis entre 3 institutions dans 3 pays