Article · Revue · 2021

Inhibition Effect of Ultrasound on the Formation of Lysinoalanine in Rapeseed Protein Isolates during pH Shift Treatment

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Citations: 51par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 3,881,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: Top 10 %selon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 10de 4 institutions

Auteurs

10 auteurs répartis entre 4 institutions dans 2 pays