Article · Revue · 2007

Characterisation and biochemical properties of predominant lactic acid bacteria from fermenting cassava for selection as starter cultures

Melanie Kostinek, I. Specht, Vinodh Edward, C. Pinto, M Egounlety, Coffi Leonce Geoffroy Sossa et 7 autres

International Journal of Food Microbiology

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Aller chez l’éditeur10.1016/j.ijfoodmicro.2006.09.029