Article · Revue · 2021

Rheological, Sensorial, and Textural Properties of Ingredient-Mix Based Dried Beef Product (Kilishi)

Meat Technology

Citations: 1par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,001,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 12e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 5de 4 institutions

Auteurs

5 auteurs répartis entre 4 institutions dans 3 pays