Article · Revue · 2022

Detecting the Bitterness of Milk-Protein-Derived Peptides Using an Electronic Tongue

Arijit Nath, Burak Atilla Eren, John‐Lewis Zinia Zaukuu, András Koris, Klára Pásztorné-Huszár, Emőke Szerdahelyi et 1 autres

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