Article · Revue · 2020

Acoustically‐aided osmo‐dehydration pretreatments under pulsed vacuum dryer for apple slices: drying kinetics, thermodynamics, and quality attributes

Journal of Food Science

Citations: 25par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 1,621,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 83e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 9de 4 institutions

Auteurs

9 auteurs répartis entre 4 institutions dans 2 pays