Article · Revue · 2019

Sonochemical action and reaction of edible insect protein: Influence on enzymolysis reaction‐kinetics, free‐Gibbs, structure, and antioxidant capacity

Journal of Food Biochemistry

Citations: 26par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 1,831,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 84e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 7de 5 institutions

Auteurs

7 auteurs répartis entre 5 institutions dans 3 pays