Article · Revue · 2018

Drying characteristic, enzyme inactivation and browning pigmentation kinetics of controlled humidity-convective drying of banana slices

Heat and Mass Transfer

Citations: 35par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 2,791,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 89e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 8de 3 institutions

Auteurs

8 auteurs répartis entre 3 institutions dans 2 pays