Article · Revue · 2013

Effects of replacing pork backfat with emulsified vegetable oil on fatty acid composition and quality of UK-style sausages

Nikki Asuming-Bediako, M.H. Jaspal, K. Hallett, J. Bayntun, Adebayo Tajudeen Baker, P.R. Sheard

Meat Science

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Aller chez l’éditeur10.1016/j.meatsci.2013.06.031