مقالة · مجلة · 1993

Changes in pH and water holding properties of Longissimus dorsi muscle during beef ageing

Meat Science

المؤلفون

مؤلفان من مؤسستان في دولتان

Kwadwo Owusu Boakyeالمؤلف الأول
- Kwame Nkrumah University of Science and Technology (GH)
كما طُبع: K. Boakye
G.S. Mittalالمؤلف الرئيسيالمؤلف المراسل