مقالة · مجلة · 2024

Short‐term germinated legume flours as functional ingredients in food products

Queeneth Ijeoma Onwuka, Chiemela Enyinnaya Chinma, Vanessa Chinelo Ezeocha, Bolanle Otegbayo, Samson Adeoye Oyeyinka, Janet Adeyinka Adebo و3 آخرون

Journal of Food Science

• وصول مفتوح · هجين
• أعلى 10% عالميًا
• دولي · 3 دول

اقرأه10.1111/1750-3841.17334