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Kwame Asante Ofori · Peerford

University of Ghana / Investigadores

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Kwame Asante Ofori

University of Ghana

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Agricultural pest management studies1
Food composition and properties1
Proteins in Food Systems

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Influence of controlled fermentation on the nutritional composition, antinutritional factors, and protein digestibility of Bambara groundnut flour
2026International Journal of Agriculture and Food ScienceRevistaAcesso abertoPrimeiro autor0 citações10.33545/2664844x.2026.v8.i1e.1686

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Influence of controlled fermentation on the nutritional composition, antinutritional factors, and protein digestibility of Bambara groundnut flour
International Journal of Agriculture and Food Science2
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