Arubi P. Alobo

University of Ibadan

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Effect of Grewia venusta FRESEN mucilage on the proximate composition, physical and sensory properties of bread produced from wheat and cassava composite flours
2017International Journal of Food StudiesRevistaAcesso abertoPrimeiro autor2 citações10.7455/ijfs/6.2.2017.a6

Subáreas

Food Science1100%
Nutrition and Dietetics1100%
Plant Science1100%

Health Sciences
Life Sciences

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Cassava research and cyanide1
Food composition and properties1
Polysaccharides Composition and Applications1

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