Artigo · Revista · 2023

Quality Characteristics and Sensory Properties of Bread Elaborated with Flour Blends of Wheat and African Yam Bean

Asian Food Science Journal

Citações: 2de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,311,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 63pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 3de 2 instituições

Autores

3 autores de 2 instituições em 1 país