Artigo · Revista · 2005

Diversity and technological properties of predominant lactic acid bacteria from fermented cassava used for the preparation of Gari, a traditional African food

Melanie Kostinek, I. Specht, Vinodh Edward, Ulrich Schillinger, Christian Hertel, Wilhelm H. Holzapfel e mais 1

Systematic and Applied Microbiology

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Ir para a editora10.1016/j.syapm.2005.03.001