Artigo · Revista · 2020

Physicochemical, Sensory and Microbial Qualities of Ice Cream Stabilized with Hydrocolloids from Achi (Brachystegia eurycoma) and Ofor (Detarium microcarpum)

Asian Food Science Journal

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Impacto normalizado por área: 0,161,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 51pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 6de 2 instituições

Autores

6 autores de 2 instituições em 2 países