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SystèmeClairSombre

Olawuyi Yetunde · Peerford

University of Ibadan / Chercheurs

OY

Olawuyi Yetunde

University of Ibadan

Publie depuis 2026

Food Science
Nutrition and Dietetics

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Publications: 12026
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Accès ouvert: 100 %1 articles en lecture libre

Ses thèmes de travail

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Food Science1100 %
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Thèmes les plus traités

Food composition and properties1
Polysaccharides Composition and Applications1
Proteins in Food Systems1

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Publications

1 au total

Annealing‐Induced Modifications in Yam Starches: Implications for Fermented Yam Flour ( Elubo ) and Textural Quality of Named Indigenous Yam Food Product— Amala
2026Food Science & NutritionRevueAccès ouvert0 citation10.1002/fsn3.72058

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Les plus cités

Annealing‐Induced Modifications in Yam Starches: Implications for Fermented Yam Flour ( Elubo ) and Textural Quality of Named Indigenous Yam Food Product— Amala
Food Science & Nutrition2
20260 citationAccès ouvert · Hybride