Article · Revue · 2019

Sensory, Tribological, and Rheological Profiling of “Clean Label” Starch–Lipid Complexes as Fat Replacers

Joyce Agyei‐Amponsah, Lubica Macakova, Henriette de Kock, Mohammad Naushad Emmambux

Starch - Stärke

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Aller chez l’éditeur10.1002/star.201800340