Article · Revue · 2016

Quality evaluation of prawn crackers produced from blends of prawns and cassava (Manihot esculenta), pink and orange fleshed sweet potato (Ipomoea batatas (L) Lam) starches

Mbaeyi Nwaoha

African Journal of Food Science and Technology

Accès ouvert · Bronze

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Mbaeyi NwaohaPremier auteurAuteur correspondant
- University of Nigeria (NG)

Quality evaluation of prawn crackers produced from blends of prawns and cassava (Manihot esculenta), pink and orange fleshed sweet potato (Ipomoea batatas (L) Lam) starches · Peerford