Article · Revue · 2001

Effect of substituting pork backfat with rind on quality characteristics of pork sausage

Meat Science

Citations: 21par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 2,291,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 85e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 2de 1 institution

Auteurs

2 auteurs

S. S. AbiolaPremier auteurAuteur correspondant
- Federal University of Agriculture, Abeokuta (NG)
tel qu’imprimé : S.S Abiola
S.W. AdegbajuAuteur principal
- Federal University of Agriculture, Abeokuta (NG)
tel qu’imprimé : S.W Adegbaju